Siswi SMKN 1 Palopo Temukan Manfaat Lain Buah Patikala, Bisa Dibuat Roti dan Sirup

TERASKATA.com, PALOPO – Siswi SMKN 1 Kota Palopo memperkenalkan roti dan sirup berbahan utama buah Patikala. Tentu saja olahan ini cukup unik, sebab Patikala selama ini dikenal sebagai rempah untuk memberi rasa asam pada makanan.

Bagi masyarakat Tana Luwu, buah Patikala atau yang bernama latin Etlingera Elatior sering digunakan sebagai rempah campuran untuk memasak ikan (Parede Ikan) atau Kapurung.

Iklan

Tapi guru dan siswa jurusan tata boga SMKN 1 Palopo menemukan manfaat lain dari Patikala. Mereka membuat roti serta sirup Patikala yang diyakini banyak manfaatnya bagi kesehatan.

Ketua jurusan Tata Boga SMKN 1 Palopo, Ermy mengatakan produksi roti ini sebagai pelatihan pengetahuan dan wawasan bagi siswa, dalam membuat produk unggulan.

“Pelatihan ini untuk melatih siswa kami untuk tetap berkreasi, melahirkan produk unggulan, dan alhamdulillah sudah mampu memproduksi roti ala SMKN 1 Palopo bersama dengan sirup Patikala,” terang Ermy, Selasa (20/10/2020), kemarin.

Kepala Sekolah SMKN 1 Palopo, Ridwan Rajab mengungkapkan, pelatihan ini untuk merespon target “One School One Product”, agar tiap sekolah memiliki atau memproduksi sebuah produk unggulan.

“Tiap sekolah, harus memiliki produk unggulan untuk memenuhi kebutuhan dunia usaha, dan juga berguna bagi masyarakat, sehingga saat adik-adik ini telah menjadi alumni dan lulus, bisa ikut berwirausaha,” kata Ridwan.

Produk sirup Patikala yang dibuat para siswa SMKN 1 Palopo, lanjut Ridwan, berguna bagi kesehatan tubuh seperti dapat menambah nafsu makan, karena mengandung sumber kalium, kalsium, zat besi, serat, fosfor, magnesium serta juga bisa mencegah dehidrasi.

Rencananya, produk-produk ini akan ikut dipamerkan oleh sekolah yang terletak di Jalan Andi Pangerang Luminda Wara Utara itu, sebagai salah satu kuliner khas Palopo di ajang-ajang promosi pariwisata tingkat Provinsi Sulsel. (*)