Tips Masak Opor Ayam Lebaran dan Resep Anti Gagal

TERASKATA.COM, Palopo – Opor ayam telah menjadi salah satu hidangan favorit saat lebaran. Banyak orang mencari resep opor ayam lebaran agar bisa melanjutkan tradisi menu lebaran. Selain itu juga, opor ayam merupakan menu spesial dengan cita rasa yang khas. Sehingga menu ini hampir selalu ada di acara-acara khusus selain lebaran.

Saat ini, resep opor ayam sudah lebih bervariasi. Bahkan ada juga opor ayam yang dibuat tanpa menggunakan santan, cocok untuk orang yang sedang menjalani diet. Anda bisa mencoba resep-resep tersebut dan memilih mana yang paling disukai keluarga.

Tips Masak Opor Ayam Lebaran
Jika Anda akan memasak opor ayam, maka perlu memperhatikan beberapa hal lebih dulu.

Tujuannya agar resep opor ayam lebaran yang Anda masak tersaji lezat dan seluruh keluarga menyukainya Berikut ini tips masak opor ayam lebaran anti gagal yang bisa Anda praktekkan di rumah.

1. Gunakan Ayam Kampung

Tekstur ayam kampung lebih liat, sehingga Anda harus memasak lebih lama. Meski demikian, opor ayam lebaran lebih lezat jika menggunakan ayam kampung. Namun Anda juga bisa menggunakan ayam negeri atau ayam pejantan. Anda juga bisa menambahkan jeroan ayam, seperti hati, ampela, atau usus, jika menyukainya. Pilih ayam dan jeroan yang segar dan baru dipotong.

Hal ini untuk menghasilkan cita rasa opor ayam yang lebih lezat. Potong ayam menjadi 8 hingga 12 bagian, agar dagingnya lebih mudah empuk dan tidak alot ketika dimakan. Anda juga bisa menggunakan ayam potong tanpa tulang atau fillet agar proses memasak bisa lebih cepat. Setelah daging ayam dicuci bersih, baluri dengan air perasan jeruk nipis dan remas-remas daging ayam, lalu diamkan sebentar. Tujuannya agar aroma tidak sedap hilang dan daging lebih cepat empuk.

2. Pelajari Bumbu yang Dibutuhkan

Agar Anda bisa memasak resep opor ayam lebaran yang lezat dan istimewa, Anda harus memperhatikan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Jika resep yang Anda gunakan adalah opor bumbu kuning, maka pilihlah kunyit yang tua agar kuah opor berwarna kuning yang cantik. Sedangkan untuk menyiapkan bumbu kering seperti merica, ketumbar, dan adas, Anda harus menyangrai bumbu tersebut sebelum dihaluskan. Haluskan bumbu bisa menggunakan penghalus manual atau food processor. Anda juga bisa menggantinya dengan rempah bubuk siap pakai agar lebih praktis. Tumis bumbu sampai matang agar aromanya tidak berbau langu. Jika bumbu belum matang, makan opor ayam yang Amda masak akan lebih cepat basi.

3. Gunakan Santan Segar

Kebanyakan orang lebih suka menggunakan santan kemasan instan agar proses memasak lebih praktis dan cepat. Namun untuk menghasilkan opor ayam lebaran dengan cita rasa istimewa, sebaiknya Anda menggunakan santan segar. Untuk membantu Anda, di pasar tradisional juga ada penjual kelapa parut yang menyediakan santan segar yang baru diperas. Anda tinggal menambahkan air sesuai tingkat kekentalan yang diinginkan. Gunakan dua jenis kekentalan santan. Santan encer digunakan untuk memasak ayam saat di awal, agar lebih mudah lunak dan bumbunya meresap. Setelah itu, baru Anda tambahkan dengan santan kental dan masak hingga matang.

4. Gunakan Bahan Tambahan

Supaya resep opor ayam lebaran yang Anda masak lebih istimewa, Anda bisa menggunakan bahan tambahan sebagai pendamping daging ayam. Bahan tambahan yang umum digunakan adalah tahu putih atau tahu kulit, kentang, atau telur. Tapi Anda juga bisa menggunakan telur puyuh atau jeroan ayam supaya opor ayam lebaran Anda berbeda dari opor ayam lainnya.

5. Resep Opor Ayam Lebaran Anti Gagal

Berikut ini salah satu resep opor ayam anti gagal yang lezat bisa dan praktekkan di rumah. Perhatikan bahan dan cara membuatnya, agar Anda bisa menerapkannya dengan mudah.

Resep Opor Ayam Susu
Resep opor ayam ini tidak menggunakan santan, melainkan susu sebagai penggantinya. Susu membuat kuah opor lebih gurih dan rasanya lebih istimewa. Berikut ini bahan dan cara memasaknya.

Bahan
1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
1 buah jeruk nipis, peras dan lumuri ayam yang sudah dicuci bersih.
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga, pecahkan
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
70 gr unsalted butter atau minyak goreng
300 ml susu full cream

Bumbu halus
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
¾ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica, sangrai
½ sdt jinten, sangrai
2 cm jahe
30 ml air
½ butir pala

Cara memasak
Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan unsalted butter dengan api kecil. Lalu tumis bumbu halus dengan api sedang.
masukkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, dan kapulaga. Aduk terus hingga aroma wangi keluar dan warna bumbu lebih gelap.
Masukkan ayam potong, masak hingga berwarna kecoklatan
Tambahkan air sedikit demi sedikit. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu jamut. Tutup wajan dan biarkan bumbu meresap hingga 15 menit.
Tambahkan susu full cream, kecilkan api, aduk hingga matang. Matikan api.
Opor ayam susu siap disajikan. Anda bisa menaburkan bawang goreng agar aromanya semakin harum.

Anda bisa mendapatkan resep opor ayam lebaran lain yang tak kalah istimewa di Blibli, marketplace yang menyediakan berbagai macam kebutuhan rumah tangga. Bukan hanya itu saja, Anda juga bisa mendapatkan semua bahan yang Anda butuhkan untuk memasak opor ayam dengan cara mengakses Blibli melalui aplikasi di smartphone atau melalui browser.

Di Blibli, tersedia juga promo menarik yang bisa Anda manfaatkan untuk menghemat anggaran belanja. Belanja bahan opor ayam lebaran jadi lebih seru, praktis, dan hemat, hanya di Blibli.(*)